これがベストオブ味噌だ！山内本店の『無添加まぼろしの味噌』

神がかって美味しい豚汁が作れてびっくりした。

いつも通り適当に野菜を切って鍋にぶち込んで、目分量で作っただけなのにめちゃくちゃ美味しい何この豚汁･･･

この優勝豚汁、勝因は「味噌」だった。

創業260余年の老舗が造る、まぼろしの味噌

『まぼろしの味噌（米麦あわせ）』は、わたしが常にストックを切らさないようにしているお味噌だ。わたしは豚汁が好きで月に何度も作る。冬はほぼ毎日食べる。

とにかくおいしい豚汁を作りたくて、色んなレシピを研究した。寒い日にじわっと温まる豚汁が大好きなのだ。

あるとき、豚汁に砂糖を入れ忘れてしまったのだが、このお味噌を使った豚汁はすごく甘みがあることに気づいた。

試しに他のお味噌でも作ってみたのだけれど、やはり砂糖を入れないと甘みが足りない･･･そしてもう１度まぼろしの味噌で作ってみて、確信した。まぼろしの味噌は、お味噌自体が特別に旨いのだ。

国産原料で無添加なのと、塩分控えめな点も高ポイントの一つ。あまりに美味しくて調べてみると、創業260余年の老舗味噌蔵で造られているとのこと。甘みがある味噌なので好みは分かれるが、豚汁との相性はピカイチだと思う。

最後に

昔は味噌汁の美味しさとありがたさが分からなかったのに、今では不思議なくらい大好きなメニューになった。味噌の味が分かる歳になったんだなとしみじみ。

ごはんは身体を作る。身体は生涯の資本である。だからわたしは、信頼できる美味しい調味料を使って毎日のごはんを作りたい。